Messages : 15257 Date d'inscription : 29/04/2009 Localisation : Laval - La ville des fleurs
Sujet: Ailes de poulet croquantes Dim 10 Jan 2010, 15:54
Ailes de poulet croquantes
6 ailes de poulet, bouts enlevés (on garde pour faire un bouillon) - 12 morceaux
Saumure: 1 1/3 tasse d'eau 1 c. à thé de sel 1 c. à thé de sucre
Préparation: Mélanger les ingrédients de la saumure, verser sur les ailes dans un contenant hermétique et laisser "mariner" 6 heures. Égoutter et très bien éponger.
Saupoudrer les morceaux généreusement d'épices bbq à poulet sans sel ou réduite en sel (la recette suivra)
Laisser reposer les ailes en croûte d'épices au frigo un bon 6 heures ou plus si on peut.
Panure: 1/4 tasse de farine 1/2 c. à thé de poudre à pâte
Préparation: Bien mélanger pour répartir la poudre à pâte dans la farine. Plonger chaque morceau d'aile dans le mélange en secouant l'excédent. Placer sur une plaque recouverte de papier parchemin. Laisser reposer les ailes encore plusieurs heures au frigo. C'est le secret du croustillant!
Frire les ailes à 350°F une douzaine de minutes.
Donne 3 à 4 portions (entrée).
Dernière édition par TomateCerise le Jeu 02 Sep 2010, 07:46, édité 1 fois
Rose_Bleu
Messages : 1150 Date d'inscription : 27/11/2009 Localisation : laval
Sujet: Re: Ailes de poulet croquantes Ven 02 Juil 2010, 07:36
miam miam sa doit eytre bon mes long a faire en titi sa
Diane
Messages : 2799 Date d'inscription : 03/04/2010 Localisation : Ste-Adèle
Sujet: Re: Ailes de poulet croquantes Jeu 02 Sep 2010, 09:23
Ca l'air bon cette recette d'ailes de poulet...est ce que c'est cuit dans la friteuse...si oui...comme je n'ai pas de friteuse..est ce que je pourrais la faire au four et avoir un aussi beau résultat????
Dune55
Messages : 70049 Date d'inscription : 15/04/2009
Sujet: Re: Ailes de poulet croquantes Mar 25 Jan 2011, 10:49
Sujet: Ailes de poulet croquantes 
Dim 10 Jan 2010, 15:54
Merci ! 