Crêpes aux champignons

Sujet: Crêpes aux champignons Dim 10 Jan 2010, 19:27

Crêpes aux champignons

Donne 1 portion soit 2 crêpes

2 crêpes (elles doivent être minces - votre recette préférée ne contenant pas de sucre)

Farce:
4 champignons moyens hachés finement
½ oignon haché finement
½ c. À thé de margarine non hydrogénée

Béchamel:
½ tasse de bouillon de poulet
½ tasse de lait
1 c. À table de farine

Garniture:
1 once de fromage cheddar léger râpé

Préparation:

Faire fondre la margarine dans une poêle antiadhésive sur feu moyen-doux (4). Y jeter les champignons et l’oignon et cuire jusqu’à évaporation du liquide en remuant de temps en temps à l’aide d’une cuillère de bois. Retirer de la poêle et mettre de côté.

Mélanger tous les ingrédients de la béchamel et faire cuire sur feu moyen-vif (6) jusqu’à épaississement. Mêler la moitié de la béchamel à la préparation aux champignons.

Nettoyer la poêle et la vaporiser d’un enduit végétal. Y faire les crêpes. Retirer la crêpe y étendre finement la préparation aux champignons et rouler le plus serré possible. Répéter avec la 2^e. Couper les bouts.

Beurrer un petit moule à gratin ovale vaporisé d’enduit végétal et y déposer les crêpes. Recouvrir de béchamel restante et garnir avec le fromage.

Cuire au four à 450°F jusqu’à ce que tout soit bien chaud et que le fromage soit fondu.

Variante:

Crêpes au jambon

Étendre la moitié de la béchamel sur les crêpes déposer par-dessus une fine tranche de jambon à votre goût. Rouler, disposer dans le moule, garnir de la béchamel restante et parsemer d’oignon vert en fines rondelles au goût avant de parsemer de fromage.

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