Farine grillée

Sujet: Farine grillée Lun 11 Jan 2010, 13:26

Farine grillée

Mettre de la farine tout usage au four dans une lèche-frite à 300F en brassant toutes les 15 minutes jusqu’à coloration dorée uniforme.

C’est surprenant, mais ça prend pas mal de farine blanche pour faire de la farine grillée, on dirait que ça « foule »!

Passer ensuite au tamis pour éviter la formation de « mottons » (ça a tendance à vouloir s’agglomérer si on ne passe pas au tamis).

Conserver dans un sac de papier brun doublé ou dans un contenant vraiment hermétique.

Note: Il ne faut pas partir faire des courses quand on se fait une "batch" de farine grillée, ça demande de la surveillance si on ne veut pas que ça brûle.

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