Perche grillée (aux tomates)

Invité

Perche grillée

Pol Martin - Télé Cuisine - 2e Série - No. 24 (76)

Pour 4 personnes

2 c. soupe d'huile de mais
4 filets de perche
16 tomates-cerise
1 c. soupe de persil haché
le jus d'1/2 citron
sel et poivre

Mettre l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Dès qu'elle est chaude, ajouter les filets de perche et faire cuire 4 minutes de chaque côté, en les retournant toutes les 2 minutes.

Retirer les filets de la sauteuse et mettre sur un plat de service.

Garder au chaud dans un four à 150 degrés F.

Ajouter les tomates à la sauteuse. Ajouter le persil. Laisser cuire pendant 2 minutes, puis assaisonner au goût.

Retirer le poisson du four et verser les tomates sur les filets de perche. Arroser du jus de citron et servir.

» Filet de perche aux tomates
» Pennes au poulet, à la saucisse italienne grillée et à la crémeuse de tomates séchées au romarin
» Filet de perche au curry
» filets de perche sur un lit d'endives,au MO.photos.
» Tatin de tomates, avec tapenade d'olives vertes et tomates séchées