Pouding à la rhubarbe Robin Hood

Pouding à la rhubarbe
Source : site Robin Hood


3 tasses de rhubarbe, coupée en morceaux de ½ po. (750 ml)
¾ tasse de sucre granulé (175 ml)
2 c. à table de farine tout usage Robin Hood (30 ml)
¼ tasse d’eau (50 ml)


1 ¾ tasse de farine tout usage Robin Hood (425 ml)
2 c. à table de sucre granulé (30 ml)
4 c. à thé de levure chimique (20 ml)
½ c. à thé de sel (2 ml)
½ tasse de beurre ou de shortening (moi, margarine) (125 ml)
1 tasse de lait (250 ml)


**J’ai ajouté un peu de farine lors de la préparation, je trouvais la pâte liquide.**



Mélanger la rhubarbe, ¾ de tasse (175 ml) de sucre, 2 c. à table (30 ml) de farine et l’eau dans un plat graissé de 9 po. de côté (2,5L) allant au four.


Mélanger parfaitement le reste de la farine, le sucre, la levure et le sel.


Ajouter le beurre et couper à l’aide d’un coupe-pâte jusqu’à ce que le mélange soit granuleux.


Ajouter le lait, en une seule fois, et remuer à la fourchette jusqu’à ce que tous les ingrédients soient humidifiés.


Déposer la pâte par cuillerées sur la rhubarbe en couvrant toute la surface.


Cuire à 400°F (200°C) de 25 à 30 minutes ou jusqu’à couleur dorée. (j'ai laissé un peu plus longtemps)


Servir chaud.  (Nous on aime mieux froid.)

http://www.robinhood.ca/recipe.details.asp?prcid=46&rid=3317
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La pâte est comme une pâte à shortcake, croustillante sur le dessus et bien moelleuse à l'intérieur.