Frites à Sylvain au four......délicieux

source: http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=3628&rdj=&pub=

Frites au four à la Sylvain
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4

Ingrédients
5 pommes de terre
2 c.à soupe (30 ml) huile végétale
1/2 c.à thé (2 ml) poudre de chili
1/2 c.à thé (2 ml) paprika
1/2 c.à thé (2 ml) sel
1/2 c.à thé (2 ml) poivre
1 c.à thé (5 ml) moutarde de Dijon

Méthode

Couper
les pommes de terre en frites. Peler ou non, au goût et selon la
variété - voir les commentaires. Préchauffer le four à 450°F (230°C).
A
l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, mélanger dans un grand bol
l'huile et les assaisonnements. Ajouter les pommes de terre et mélanger
pour bien les enrober.
Déposer les pommes de terre sur une plaque à
biscuits antiadhesive de qualité. S'assurer qu'aucune pommes de terre
ne se chevauche.
Cuire au four 20 min. Retourner avec précaution les
frites et continuer la cuisson de 10 à 15 min, jusqu'à ce qu'elles
soient dorées à votre goût.

Utiliser de l'huile de canola ou végétale. L'huile d'olive de donnera pas de bons résultats.

Selon
la variété de pommes de terre utilisée, conserver ou non la pelure. Par
exemple, les pommes de terre jaune ou rouge donnent d'excellents
résultats avec la pelure. Dans ce cas, bien brosser les pommes de
terre.

Ne pas laisser mariner les pommes de terre dans l'huile assaisonnée; ne les mélanger qu'à la dernière minute.

On peut remplacer la moutarde de Dijon par 1/4 c.thé (1 ml) de moutarde en poudre.

Ah Craterelle , tu me rends un grand service .Au début de la semaine j'ai copier à la main cette recettes sans écrire la source.
Je l'ai essayée et l'ai beaucoup aimée , alors je voulais l'écrire ici , mais sans la source ce n'était pas une bonne chose
Tu me sauve la peine de l'écrire et de chercher d'où elle venait
merci

:recet: c'est une bonne façon d'éviter l'odeur de la friteuse!