Pain aux canneberges d'Angélina

recette de mon livre " Muffins & pains éclair de Linda Fraser Édition 1995 *

Pain aux canneberges & à l'orange



Ingrédients

2 tasses de farine blanche ( moi moitié blé moitié blanche)
1/2 tasse de sucre en poudre
1 c. à table de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
zeste d'une grosse orange
1/2 tasse de jus d'orange
2 oeufs
1/3 de tasse de beurre fondu ( moi marguerine Becel )
1 1/4 de tasse de canneberges
1/2 tasse de noix

Préparation

Tamiser tous les ingrédients sec
Mettre le zeste, les canneberges, les noix.
Mélanger le tout

Faire un puit au centre

Mettre les oeufs le beurre fondu & jus d'orange.
Ne brasser pas trop, juste pour bien humecter.

Mettre dans un moule à pain beurré de 9 X 5 pouces.
Cuire au four à 350 F. environ 45 `50 minutes.

Bonne collation.

Angélina.