Muffins au gruau et bleuets

MUFFINS AU GRUAU ET AUX BLEUETS

2/3 Tasse de gruau
1 tasse de babeurre ou lait sûr
1 tasse de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/4 tasse de cassonade légèrement pressée
1/4 tasse de splenda
1 oeuf battu
1/4 tasse de beurre ou margarine fondu
3/4 tasse de bleuet frais ou surgelés, dégelés et bien égouttés.

Mélanger le gruau et le babeurre dans un petit bol. Laisser reposer.
Bien mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et la cassonade.
Incorporer l'oeuf battu et le beurre fondu au mélange de gruau.
Ajouter en une seule fois au mélange de farine et remuer justa assez pour humidifier le tout.
Ajouter délicatement les bleuets.
Remplir aux 3/4 des moules à muffins bien graissés.
Cuire à 400°F de 15 à 22 minutes.