Soupe de patate et de choux de Bruxelles au cheddar.

Recette personnelle


Soupe de patate et de choux de Bruxelles au cheddar.

Ingrédients

pour 2 portions


1 c à table (15 ml) d'huile

1/4 de tasse (60ml) d'oignon haché

1/4 de tasse (60ml) de pomme de terre rapée dans l'eau froide

1 tasse de choux de Bruxelles frais coupés en morceaux

ou 10 à 15 minis choux congelés entiers

1 tasse (125ml) de bouillon de légumes

1 tasse (125ml) de lait 2% écrèmé

1 c à table (15ml) de farine tout usage

1/4 de tasse (60ml) de cheddar rapé

1 c à table (15ml) de persil frais

sel et poivre au goût

Paprika pour servir


Méthode.


Dans une casserole moyenne, faire suer l'oignon

la pomme de terre rapée et bien essorée

pendant 4 à 5 minutes sur feu moyen.

Ajoutez le bouillon de légumes et les choux de Bruxelles.

Portez à ébulition sur feu vif puis baissez le feu,

couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le choux soit tendre.


Dans un bol, incorporez la farine avec le lait;

remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse

puis ajoutez- le au bouillon dans la casserole.

Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que

la préparation bouille et épaississise.


Retirez du feu et ajoutez le cheddar, et le persil

puis bien remuer jusqu'à ce que le cheddar soit fondu.

Salez et poivrez au goût.

Mettre dans un bol à soupe et

saupoudrez de paprika avant de servir.


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