Salade de courge spaghetti

Salade de courge spaghetti

1 courge spaghetti
1 tomate italienne en dés
1 cuil. à soupe de câpres
2 cuil. à soupe de persil frais haché
1 cuil. à soupe de basilic frais haché
1 cuil. à soupe de ciboulette fraîche hachée
2 cuil. à soupe de parmesan râpé
Vinaigrette :
1 gousse d’ail hachée finement
¼ tasse d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
1 cuil. à thé de moutarde de dijon
Sel et poivre

Couper la courge en deux dans le sens de la longueur, vider le centre, badigeonner d’un peu d’huile d’olive chaque moitié, mettre sur une plaque allant au four le côté coupé vers le haut, couvrir lâchement d’une feuille de papier alu, cuire au four à 350°F environ 45 minutes, laisser tiédir et gratter l’intérieur avec une fourchette. Préparer la vinaigrette, verser sur les spaghettis, bien enrober, ajouter les fines herbes, la tomate, les câpres et le fromage. Bien remuer, refroidir.

P.S. on peut ajouter des crevettes, des poivrons etc...

Les courges cuites au four




Spaghetti végétal défait à la fourchette

Merci Lyna j'aime beaucoup la courge spaghetti menoun