Pause amicale et gourmande
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| | Pâté au saumon |  |
| | | Auteur | Message |
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Dune55
Messages : 70061
Date d'inscription : 15/04/2009
 | |  | | Dune55
Messages : 70061
Date d'inscription : 15/04/2009
|  Sujet: Re: Pâté au saumon  Jeu 09 Déc 2010, 12:24 | |
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 Si cela vous intéresses
je vous offre les quantités que j'ai utilisées
pour faire 9 pâtés de 8 pouces, peu profonde
Pâté au saumonPatates non cuites (5 livres 3 onces en poids) 10 boites de petites cannes de saumon rouge sans trop le défaire, j'ôte les arêtes et la peau (poids 2 livres 13 onces) environ 1 tasse de jus de saumon filtré 2 c. à table de persil frais haché 1 gros ¼ d'oignons hachés fins Sel et poivre au goût Je pile les patates J'ajoute les oignons, sel - poivre et le persil Ensuite du jus du saumon filtré, en mettre peu à peu, car certaines patates ont déjà tendance à être molle et la préparation doit rester ferme malgré tout J'ajoute ensuite le saumon Je brasse délicatement pour bien mélanger, mais on doit voir encore le saumon Cuire 375° grille du bas au moins 35 minutes à surveiller, car cela dépend des fours Mmmm ! un vrai de vrai pâté au saumon comme disent « mes grands enfants » _________________
Bonne journée |
| | | | Charlot
Messages : 4643
Date d'inscription : 17/11/2010
Localisation : Montréal
| | Sujet: Re: Pâté au saumon Dim 10 Mai 2015, 09:45 | |
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Bonjour Dune
Est-ce possible de savoir quel saumon en canne que tu utilise et quel est la quantité de cette canne ?
J'ai remarqué qu'il y en a de plus petite que d'autres. Et ça m,embête un peu.
Merci à l'avance
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| | | | Dune55
Messages : 70061
Date d'inscription : 15/04/2009
| | | | | Thérèse
Messages : 24241
Date d'inscription : 16/05/2011
Localisation : Beauharnois
| | | | | Dune55
Messages : 70061
Date d'inscription : 15/04/2009
| | Sujet: Re: Pâté au saumon Dim 10 Mai 2015, 11:36 | |
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Allô Thérèse ce serait très bon, tu pourrais faire cuire au four
avec des oignons et essayer de récupérer le jus de cuisson, car si tu regardes mes quantités ...
Patates 5 livres 3 onces en poids
saumon rouge 2 livres 13 onces
et (environ peut-être moins) 1 tasse de jus de saumon filtré
car il n'y a pas de lait ni de beurre pour lier le tout
_________________
Bonne journée |
| | | | Thérèse
Messages : 24241
Date d'inscription : 16/05/2011
Localisation : Beauharnois
| | Sujet: Re: Pâté au saumon Dim 10 Mai 2015, 15:56 | |
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| | | | Fleuriane
Messages : 12232
Date d'inscription : 26/04/2009
Age : 72
Localisation : val-senneville
| | Sujet: Re: Pâté au saumon Sam 25 Nov 2017, 17:58 | |
| Dune je les fait exactement comme toi et petit-mari ne peu pas s en passer tandis que moi j en mange pas .mais j aime bien faire plaisir a ceux et celle qui aiment ça . |
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| | Sujet: Re: Pâté au saumon | |
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| | | | | | Pâté au saumon | |
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Dune est ce que je peux utiliser des morceaux de saumon frais ? merci à l'avance 