Muffins aux tomates vertes (12)

MUFFINS (PETITS GâTEAUX) AUX TOMATES VERTES (12 MUFFINS)
DE: MELAM



Inspirée de la recette originale qui vient du livre du Cercle des Fermière du Québec (livre vert) "Gâteau aux tomates vertes" . Comme je n'avais qu'une seule tasse de tomate verte, je l'ai modifiée pour en faire 12 muffins ou petits gâteaux.


1/3 de tasse d'huile
2/3 de tasse de sucre
1 gros oeuf + 1 blanc d'un autre oeuf
1 ½ c. à thé de vanille
1 ½ tasse de farine tout-usage
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de soda à pâte


1 tasse de tomates vertes en petits morceaux
¼ de tasse de cerises rouges coupées en 2 et égouttées ( moi, coupées en 4 )
¼ de tasse de raisins secs



Chauffer le four à 375°F.

Beurrer 12 moules à muffins.

Dans un bol, battre l'huile, le sucre et les oeufs. Ajouter la vanille.

Dans un autre bol, tamiser la farine avec la poudre à pâte et le soda à pâte.

Mélanger ensemble les tomates vertes, les cerises et les raisins.

Incorporer le mélange de tomates vertes, au mélange d'oeufs, en alternant avec les ingrédients secs et bien mélanger.

Déposer la pâte dans les moules à muffins.

J'ai fait cuire environ 25 minutes.

Retirer des moules et refroidir.

**Se congèlent très bien.


*****Vous pouvez faire congeler vos tomates vertes en petits cubes en paquet de 2 tasses pour l'hiver prochain pour faire ces muffins, vous les dégeler et vous mettez le tout dans la préparation sans avoir besoin de les égoutter.***

Hummm Melam ils ont l'air bons ces muffins gâteaux là. pour la recette

Merci et bienvenue pour la recette Cuisinière, c'est un plaisir, ils sont pas mal bons en effet.

Je te souhaite une bien belle soirée.

Moi aussi Melam je fais des muffins avec cette recette et c'est délicieux, tu as raison.

Merci d'être passée Craterelle et pour ton commentaire, c'est gentil, c'est vrai que c'est bien bon ces petits gâteaux.

Passe une bonne journée.

merci melam ,justement j ai plein de tomates vertes dans ma serre et dehors dans mon jardin ,je vais m en faire .je sais que j ai des cerises je regarde si j ai des rasins et je vais m en faire c est certain .

Bienvenue Fleuriane, si tu les fais tu m'en donneras des nouvelles. J'espère que vous aimerez autant que nous, mon mari adore ces petits gâteaux.

Bonne fin de journée.