Muffins aux tomates vertes

Muffins aux tomates vertes

18 muffins

1 c. à thé  de gingembre
1/2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de soda à pâte
1 c. à thé de poudre à pâte
3 tasses de farine

Préparation 2:

2 oeufs battus
2 tasses de sucre
1 c. à thé de vanille
3/4 tasse d'huile végétale
2 tasses  de tomates toutes vertes (non cuites) passées au robot finement ou au hache-viande
1 tasse de raisins secs (mis des pépites de chocolat)
 
Mélanger les ingrédients de la préparation 1 et mettre de côté.
Mélanger dans un autre bol ceux de la préparation 2. A la main,
mixer les 2 préparations en ajoutant 1 tasse de raisins secs ou autre
Cuire au four à 350 F. de 25 à 30 minutes.