Poulet au romarin, à l'ail et au citron

Poulet au romarin,à l'ail et au citron

1 poulet de 1,6 kg (3 ½ lb)
5 branches de romarin
Le zeste et le jus de 2 citrons
2 gousses d'ail, hachées
80 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
Sel et poivre

Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF).
Effeuiller les branches de romarin.

Dans un bol, mélanger le romarin, le zeste et le jus de citron, l'ail et l'huile.

Mettre le poulet dans une rôtissoire et badigeonner avec le mélange. Faire pénétrer l'assaisonnement entre la peau et la chair.
Saler et poivrer abondamment.

Cuire au four à découvert environ 1h30, jusqu'à ce qu'une cuisse sedétache facilement et que la peau soit bien grillée.

Servir accompagné de pâtes au pesto.

Source : Claudette Taillefer