Poulet en crapaudine au citron et au romarin

Poulet en crapaudine au citron et au romarin

pour mon poulet ce n'est pas vraiment une recette mais je
vais expliquer comme je le fait, c'est super super bon et la peau
devient très croustillante.

Je fais saumurer mon poulet durant l'après-midi dans de l'eau froide
et du gros sel de mer.

Ensuite je l'éponge et le coupe en crapaudine.  Je mélange dans
un bol:  ail haché finement, romarin au goût, sel, poivre, zeste
d'un citron et le jus du citron.  Je badigeonne mon poulet avec
ce mélange et mets au four à 350°F pendant environ 1hre.