Poêlée de crevettes curry-coco (sans sel)

Invité

Poêlée de crevettes curry-coco (sans sel)
Catégorie : Plat principal
Proposée par : Lauriane Jardin – suggérée par : Yogagirl
Durée de réalisation: 30 minutes

Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes :

600 g de crevettes roses cuites
200 g de riz basmati
1 oignon
1 piment oiseau
2 tomates
2 gousses d'ail
3 cm de racine de gingembre
2 cuillères à soupe d'huile
20 cl de lait de coco (faire attention à choisir une boite sans sodium, ca se trouve assez facilement normalement)
10 cl de crème liquide
1 cuillère à café de curry (choisir un curry sans sel)
1 bouquet de coriandre
1 citron vert
poivre

ATTENTION : les crevettes contiennent naturellement du sel en quantité non négligeable (environ 0.6 g pour 100 g), en cas de régime trop strict cette recette est donc à éviter. Merci vérodebordeaux pour la remarque !

Instructions de réalisation :

Faire cuire le riz et le maintenir au chaud.
Pendant ce temps, peler et hacher l'oignon, couper les tomates en dés, peler et râper le gingembre, peler et hacher l'ail, couper le piment en rondelles et ciseler la coriandre.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile 3 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre, le piment et le curry et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter les tomates, poivrer et faire cuire à feu vif 3 minutes. Délayer avec la crème et le lait de coco.
Ajouter les crevettes et la moitié de la coriandre. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
Répartir le riz dans les bols et garnir avec le curry de crevettes.
Pour finir... Décorer avec le reste de coriandre et le citron vert en quartiers.

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