Sujet: Côtelettes de porc BBQ Jeu 02 Sep 2010, 11:52
Côtelettes de porc BBQ
Pol Martin - Télé Cuisine - Spécial Été - No. 41
Pour 4 personnes
8 côtelettes de porc * 2 tomates, coupées en 2 1/3 tasse d'huile de mais 3 c. soupe de vinaigre de vin 1 c. soupe de moutarde préparée 1 c. soupe de sauce Worcestershire sel assaisonné poivre 1 gousse d'ail, écrasée et hachée
Mélanger le vinaigre, la moutarde, la sauce Worcestershire, l'ail, le sel et le poivre dans un petit bol. Incorporer l'huile à l'aide d'un fouet. Parer les côtelettes de porc et les badigeonner généreusement avec la marinade. Saler et poivrer les côtelettes au goût et faire cuire sur le BBQ 18 minutes; badigeonner et tourner fréquemment durant la cuisson. Cinq minutes avant que le porc soit cuit, badigeonner les tomates avec la marinade, assaisonner au goût et les faire cuire sur le BBQ. Servir les côtelettes de porc et tomates avec du pain à l'ail et garnir avec des pommes sauvages et des cornichons. Cette recette peut également être préparée sous le "broil". * Vous pourriez employer des côtelettes de porc non désossées. Par contre, le temps de cuisson pourrait varier dépendant de la grosseur et de l'épaisseur de celles-ci.
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Jeu 02 Sep 2010, 11:52