Spaghettis alle Vongole ( sauce aux palourdes et tomates)

Spaghettis alle Vongole (sauce aux palourdes et tomates)
(4 portions )

2 boîtes de palourdes en conserve (2 x 142 g)
1 verre de vin blanc sec (1/2 tasse)
2 gousses d'ail grossièrement hachées
3 branches de persil plat (italien) finement haché
4 tomates italiennes en boîte bien égouttées et hachées en déés
1-2 c. à soupe d'huile d'olive
poivre
pas de sel !
500 g de spaghettis

Faites réduire de 2/3 , l'eau des palourdes dans une petite casserole.
Ajouter le vin et laissez réduire de moitié.
Ajouter ensuite l'ail, le persil et les tomates.
Laissez frémir 3-4 minutes.
Ajoutez les palourdes, pour les réchauffer (sans les cuire) et l'huile d'olive.
Poivrez.

Servir sur vos spaghettis cuits al dente.
NB: pour une sauce alle vongole blanche, alors oubliez les tomates.

(source: "Pinardises" de Daniel Pinard)

Ça me rappelle un voyage en Italie merci pour cette recette yoga

Si ça te peut te ramener de bons souvenirs Boulis,