Sujet: Poitrines de poulet à la moutarde Sam 09 Oct 2010, 20:59
Poitrines de poulet à la moutarde
Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 44 (148)
Pour 4 personnes
4 poitrines de poulet (sans la peau) 2 c. soupe de beurre clarifié 3 c. soupe de moutarde française 2 c. soupe de persil haché 3 c. soupe de chapelure 2 c. soupe de beurre mou 2 c. soupe d'échalotes hachées 2 bananes coupées en 4 jus d'un citron sel et poivre
Préchauffer le four à 375 degrés F.
Placer les poitrines dans un plat allant au four et les badigeonner de beurre clarifié.
Mettre les poitrines au four à 375 degrés F. et faire cuire pendant 18 minutes. Badigeonner les poitrines de beurre clarifié pendant la cuisson.
Dans un bol à mélanger, mettre la moutarde, le persil et le jus de citron. Mélanger le tout. Ajouter la chapelure, les échalotes et le beurre mou.
Saler, poivrer et mélanger.
Retirer les poitrines de poulet du four et recouvrir chaque poitrine du mélange de moutarde.
Mettre les morceaux de bananes à côté des poitrines et remettre le plat au four à 375 degrés F. et continuer la cuisson de 15 à 16 minutes. (Vérifiez la cuisson du poulet).
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Sam 09 Oct 2010, 20:59