Poulet Maryland

Invité

Poulet Maryland

Pol Martin - Télé Cuisine - Spécial Pâques - No. 29

Pour 4 personnes

1 poulet de 3 livres, coupé en 8 morceaux
sel
poivre du moulin
3 oeufs, battus avec 1 c. soupe d'huile de mais
1 tasse de farine
1 1/2 tasse de chapelure
3 c. soupe de beurre
1/2 tasse de crème mélangée à 2 c. soupe de beurre fondu
1 c. thé de persil, haché

Préchauffer le four à 325 degrés F.

Laver le poulet et bien le sécher avec des serviettes de papier. Couper le poulet en 8 morceaux.

Saler et poivrer les morceaux.

Plonger le poulet dans la farine, les oeufs battus et la chapelure.

Faire fondre le beurre dans une poêle allant au four, à feu vif.

A l'apparition d'écume, ajouter les morceaux de poulet et faire brunir 8 minutes de chaque côté.

Badigeonner le poulet avec le mélange de crème et faire cuire au four à 325 degrés F. pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les plus gros morceaux soient tendres lorsque piqués avec une fourchette.

Tourner occasionnellement les morceaux de poulet durant la cuisson.

Parsemer de persil et servir avec des zucchini sautés.

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