Durant que mes patates étaient à cuire (environ une tasse) J'ai préparé mon boudin (épaisseur un peu plus qu'1 pouce) ~~~ J'ai pris un cercle à pâtisserie pour que mes rondelles (2) soit de la même grandeur que celui-ci (j'ai fait cuire les petites retailles en même temps que les rondelles) Ensuite faire cuire doucement et rôtir un peu des deux côtés (10 minutes) Réserver ~~~ Dans un autre petit poêlon Faire rôtir ½ tasse d'oignons en petits cubes et 1 champignon taillé en cubes Lorsque doré Ajouter 3 c. à table de bouillon de boeuf Sel et poivre au goût Faire réduire sans brûler Réserver ~~~ Piler les patates avec 1 c. à table de beurre et 1 c. à thé de persil frais haché Ajouter les champignons et l'oignons réserver ~~~ Prendre le cercle et les déposer sur le dessus Emplir de patate (un peu plus que ¼ de tasse, même épaisseur que le boudin) Laisser le cercle en place pour la cuisson Saupoudrer de paprika et mettre au four 350° le temps que le tout se réchauffe 5 à 10 minutes
Petite note Vous pouvez toujours sculpter à la main le dessus de patate pilée Les patates pourraient se maintenir en place sans le cercle car elles devraient être fermes C'est délicieux des patates préparés de cette façon
Sujet: Boudin parmentier 
Dim 10 Oct 2010, 06:34
