Cake au citron et aux graines de pavot

J'ai toujours adoré l'association citron-pavot, un vrai coup de coeur ce cake!


Cake au citron et aux graines de pavot

Ingrédients


Cake :

85 gr (1/3 tasse + 1 c. à thé) de beurre ramolli à température ambiante
245 gr (2¼ tasse) de sucre(moi, 1 tasse/200 gr)
Le zeste d’1½ citron
15 gr (1½ c. à soupe) de graines de pavot
165 ml (¾ tasse) de lait entier
235 gr (2 tasses) de farine
2 cc (c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
½ cc (c. à thé) de sel
3 blancs d’œufs

Sirop* :

Le jus et le zeste d’un citron
50 gr (¼ tasse) de sucre

Glaçage* :

Le jus d’un citron
200 gr (2 tasses) de sucre glace


Préchauffer le four à 170°.(moi 350°F/180°C)
Battre ensemble, au batteur électrique, le beurre mou, le zeste et les graines de pavot.
Ajouter le lait, bien mélanger (il est normal que la texture soit un peu granuleuse).
Mélanger dans un récipient farine, levure et sel.
Ajouter ce mélange en 3 fois au 1° mélange.
Bien battre jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène et aérien.
Battre les blancs en neige ferme. Incorporer délicatement les blancs à la pâte pour obtenir un ensemble homogène mais ne pas mélanger trop longtemps.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné et cuire 30 mm.(moi 40 minutes)
Préparer le sirop pendant ce temps : portez à ébullition 100 ml d’eau avec le jus, zeste et sucre.
Laisser réduire de moitié en maintenant l’ébullition.
Verser sur le gâteau dès sa sortie du four.
Quand le gâteau est froid et démoulé, préparez le glaçage : mélangez le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance épaisse mais souple que vous pourrez faire couler facilement (sinon ajoutez un peu d’eau).
Versez sur le gâteau, et décorez de quelques graines de pavot.

* Je vous suggère de faire ½ recette (j'en ai eu de trop)

Source: Foodlolo

Voir photos:

http://estherb48.blogspot.com/2010/10/cake-au-citron-et-graines-de-pavot.html

Petite tournée sur ton blog , tu es une bonne cuisiniere félicitation

Merci Junior25:))

Bonne journée!