Quiche à la citrouille

Ingrédients

1 oignon émincé
400 g (14 oz) de chair de citrouille cuite et coupée en dés
30 g (1 oz) de beurre
2 oeufs et 1 blanc d’oeuf
30 ml (2 c. à soupe) de crème 15 % ou 35 %
15 ml (1 c. à soupe) de persil
60 g (2 oz) de parmesan râpé
60 g (2 oz) de cheddar ou de gruyère râpé
Sel et poivre, au goût
1 croûte à tarte du commerce

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Faire revenir l’oignon et la chair de citrouille dans le beurre, jusqu’à ce qu’ils soient réduits en purée.

3. Laisser l’eau s’évaporer en remuant fréquemment.

4. Laisser refroidir le mélange, puis y ajouter le reste des ingrédients et mélanger.

5. Verser la préparation dans la croûte à tarte. Faire cuire au four environ 40 minutes et vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.

6. Servir avec une salade verte.



source et photo: http://www.yoopa.ca/alimentation/article/quiche-a-la-citrouille