Faïtas au poulet

Messages : 70054 Date d'inscription : 15/04/2009

Ma recette de
Faïtas au poulet

J'avais 8 livres ½ de poulet (19 demi-poitrines)

6 oignons (1 lb 8 onces)
6 piments rouges (1 lb 12 onces)
6 piments verts (1 lb 12 onces)
3 piments jaunes (1 lb 8 onces)

Sauce aux piments de Cayenne
1 sachet d'assaisonnement pour taco « Old El Paso »
70 tortillas (moi Pom, grandeur grande)
Fromage râpé (2 paquets de 600gr... il va en rester environ 1 tasse)

Photo Dune55

Pour débuter trancher le poulet
S'il est légèrement gelé... ça va mieux
Déposer les tranches dans un gros plat pour macération

Photo Dune55

Ajouter ensuite le ¾ de la bouteille de sauce aux piments
Bien mélanger
Recouvrir d'une pellicule plastique
Mettre au frigo pour au moins 4 heures

Photo Dune55

Au tour des piments et des oignons à être tranchés
Des tranches de 1/8 de pouces environ

(cette préparation pour moi 1 heure 30 minutes)

Photo Dune55

Faire ensuite suer avec un peu d'huile environ 15 à 20 minutes à feu médium
(les légumes vont réduire de moitiés
Brasser souvent pour une bonne rotation
Ne pas faire rôtir.. suer mou, mais pas purée
Retiré du feu et mettre dans une passoire pour égoutter
Réserver

Photo Dune55

Ensuite bien cuire dans un poêlon le poulet qui a mariner
PEU À LA FOIS sinon il va bouillir
Mettre ensuite dans une passoire pour le faire égoutter
Ajouter les légumes et bien mélanger

Photo Dune55

Saupoudrer 1 enveloppe d'assaisonnement pour taco
Bien mélanger

Photo Dune55

Pour faire les faïtas
Couper un peu à l'opposer du bord qui est devant vous
(voir première photo, deuxième ligne)
Déposer environ ½ tasse de préparation et du fromage au goût
Rouler ensuite le bout du faïtas sur lui-même vers le bout coupé
Ramener le côté gauche sur la pâte et faire pareille du côté droit
Ensuite rouler jusqu'au bout

Photo Dune55

Envelopper serré avec du strech and seal
D'habitude je les enveloppais ensuite
Par portions de 6 dans un papier d'aluminium
Mais cette fois-ci .....

Photo Dune55

Je les aie scellé... Je ne sais pas ce que cela va donner,
par portion de 4 donc 15 paquets (il nous en reste 10 à déguster)
Je les aie ensuite congelé
~~~
Pour les décongeler.... c'est au frigo
Cela se mange réchauffé au micro-ondes
1 MINUTES 20 secondes et tu regardes si c'est assez chaud

Je vous souhaite un Bon Appétit !