poudre pour bouillon qui goûte le poulet

assez géniale cette recette ,que je n'ai pas encore essayée. Je trouve la photo des épices magnifique.
http://bridget25.blogspot.com/2010/01/poudre-pour-bouillon-qui-goute-le.html


Poudre pour bouillon qui goûte le poulet









Bon,
comme j'ai enfin trouvé de la levure alimentaire de marque «Red Star»
chez Avril à Longueuil, j'avais maintenant la possibilité de faire
l'essai de ce faux bouillon de poulet.

J'avais vu la recette chez Cammu il y a quelques années et revu chez Chipeuse par la suite.

Comme
le dit Chipeuse, "...puisque ça ne contient ni gras ni sucre, mais
plutôt des ingrédients non solubles, le bouillon concentré aura tendance
à finir par se déposer au fond du bol de soupe si vous la dégustez sur
une période de plus de 5 minutes mais c'est pas la fin du monde..."

J'ai mis mes modifications entre parathèses car je n'avais pas tout.
Merci pour cette belle recette !!


Poudre pour bouillon végétalien à saveur de poulet

Source: Estomac sur deux pattes

1 1/2 tasses Flocons de levure alimentaire Red Star
3 c. à table Sel
1 c. à table Poudre d’oignon
1 c. à table Paprika
2 c. à thé Poudre d’ail
1 c. à thé Flocons de persil séché (moi, moitié cerfeuil moitié feuilles de céleri séchées)
1/2 c. à thé Curcuma (moi, 1 c. à thé)
1/4 c. à thé Thym séché
1/4 c. à thé Marjolaine séchée
1/4 c. à thé Feuilles d’aneth séchées (moi, pincée graines d'aneth)
1/4 c. à thé Poivre

Combiner
tous les ingrédients. Idéalement, passer au mélangeur ou au robot
culinaire pour réduire en poudre fine uniforme. Se conserve assez
longtemps à la température de la pièce, dans un contenant hermétique.
Donne environ 2 tasses de mélange si non-réduit en poudre ou environ 1
1/4 tasses si réduit en poudre.

Pour faire le bouillon : pour
chaque tasse d’eau, ajouter 2 c. à thé de mélange non-moulu (ou 1 1/2 c.
à thé si réduit en poudre), ou plus ou moins au goût.

Le mélange peut aussi être utilisé comme assaisonnement en poudre.

Valeur
nutritive pour 1 c. à thé de mélange réduit en poudre : 9 calories, 2g
protéines, 0g lipides, 1g glucides, 2 mg calcium, 321 mg sodium.

Source:
The ultimate uncheese cookbook: Delicious dairy-free cheeses and classic “uncheese” dishes

Des flocons de levure alimentaire Red star,peux-tu me dire ou acheter ça SVP?
Merci

au magasin d'aliments naturels.

Mais il est possible qu'il y en ait dans les sections aliments naturels de certaines épiceries.

Cette levure est très savoureuse pour paner des tranches de tofu ferme .

j'ai essayé le mélange.

Assez bluffant !

Super bon pour aromatiser des soupes, des sauces, du riz, etc.
Peut vraiment remplacer le bovril au poulet .
En plus c'est très , très facile à faire .

Comme je n'avais pas de persil séché ni de marjolaine, j'ai mis des herbes de Provence et de l'orégano séchés à la place.

Vraiment , je vous le conseille.