Morue créole

Morue créole

4 portions

Ingrédients
2 c à table (30ml) d,huile
1 branche de céleri hachée
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
2 c à table (30ml) de farine
1 boîte de 28oz (796ml) de tomates étuvées
1 feuille de laurier
2 c à table (30ml) d'eau
1/2 c à thé (2ml) de sel
poivre au goût
4 filets de morue (4oz/125g chacun)
1 poivron vert coupé en gros dés
2 tasses (500ml) de petits pois surgelés ou en conserve, égouttés

Préparation
Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen et faire suer le céleri, l'oignon et l'ail quelques minutes,
Saupoudrer de la farine et bien mélanger.
Ajouter les tomates, la feuille de laurier, l'eau, le sel et le poivre, et bien mélanger.
Porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter de 5 à 10 minutes en remuant souvent.
Ajouter les filets de morue, le poivron et les petits pois à la sauce aux tomates.
Couvrir et continuer la cuisson de 12 à 15 minutes.


Source: livre SOS Beauté, page 77