Sujet: Tournedos de filet de porc... sans prétention Mer 23 Fév 2011, 13:38
Tournedos de filet de porc Une petite recette sans prétention
Je tranche le filet en petits tournedos Je saupoudre ensuite les deux côtés avec du paprika, de la poudre d'oignons et de la poudre d'ail du poivre et très peu de sel
Je fais doré des deux côtés, dans un poêlon avec un peu de beurre de 3-4 minutes ce sera plus où moins long dépendant de l'épaisseur mais il faut que le centre demeure rosé (il ne faut pas trop cuire)
Je les dépose ensuite dans un papier aluminium (ils vont continuer à cuire)
Je prépare ensuite ma sauce
Je dépose une noisette de beurre dans mon poêlon Je fais revenir une échalote française et 1 tasse de champignons tranchés,
Je déglace ensuite avec ¼ de tasse vin rouge
J'ajoute ensuite la sauce Knorr demi-glace que j'ai préparé tel qu'indiqué sur le paquet, je laisse épaissir et je nappe mes tournedos de cette sauce
C'est tendre et délicieux !
_________________ Bonne journée
Cloo
Messages : 654 Date d'inscription : 29/12/2010 Localisation : Montréal
Sujet: Re: Tournedos de filet de porc... sans prétention Jeu 24 Fév 2011, 02:15
je fais souvent des recettes dans le genre... le filet de porc s'y prête à merveille, et c'est vite fait!
Sujet: Tournedos de filet de porc... sans prétention 
Mer 23 Fév 2011, 13:38
