Salade Taboulé

Messages : 70049 Date d'inscription : 15/04/2009

Salade Taboulé

1/3 tasse boulgour
2 bouquets persil italien frais, haché finement
32 feuilles menthe fraîche, hachée finement
4 oignons verts/échalotes, hachés finement
1 tomates, épépinées et coupées en dés
1 c.à soupe citron pressé en jus
1/4 tasse huile d'olive extra vierge
sel au goût
poivre au goût

Avant de commencer

Un robot culinaire vous sera très utile pour hacher le persil et la menthe.

Remarquez qu'après nettoyage, il ne vous restera plus que la moitié du persil, ou même moins.

Méthode
Faire tremper le boulgour pendant 10 min dans un bol d'eau chaude, en s'assurant qu'il demeure couvert d'eau jusqu'à la fin.

Égoutter et mettre dans un saladier.

Bien laver et essorer les feuilles de persil et de menthe, en jetant les tiges plus dures.

Hacher finement les feuilles, ainsi que les oignons verts et ajouter dans le saladier. Mélanger.

Battre l'huile, le jus de citron et le sel dans un petit bol, à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée.

Vérifier l'assaisonnement. Verser sur la salade.

Bien mélanger et laisser reposer 10 min.

Couper les tomates en dés, les épépiner et ajouter à la salade.

Mélanger et servir.

SOS Cuisine

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