Taboulé

Taboulé

Ingrédients:
2/3 tasse de couscous (je prends la marque Zinda)
1/3 tasse d'eau bouillante
2 c. à table d'huile d'olive
2 c. à table de jus de citron
1/2 tomate épépinée, en fins dés
1/4 de poivron vert en fins dés
Le blanc d'un oignon vert (ou 1/2 c. à table d'oignon jaune)
Persil au goût
Sel au goût

Préparation:
Mettre l'eau à bouillir. Verser le couscous sur l'eau bouillante. Retirer la casserole du feu. Ajouter l'huile et le jus de citron. Laisser reposer 5 minutes à couvert.

Défaire les grains de couscous à la fourchette.

Ajouter les légumes et du persil au goût. Mélanger au couscous. Ajouter du sel au goût et réfrigérer.

Laisser au réfrigérateur au moins 24 heures pour permettre aux goûts de se marier.

Donne 2 portions.