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SAUCE AUX FINES HERBES POUR POISSON
Auteur
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Claudie
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452
Date d'inscription
:
09/05/2011
Localisation
:
en FRANCE - Midi Pyrénée
Sujet: SAUCE AUX FINES HERBES POUR POISSON
Jeu 09 Juin 2011, 08:38
sauce fines herbes pour poisson
2 gousses d’ail
2 échalotes pas trop grosses
25 cl de crème fraîche
1
cuil. de table de fumet de poisson
2 à 3 cuil. de table de maïzena
fines herbes, persil, ciboulette
1 noix de beurre ou autre
Dans une casserole faire rissoler
les échalotes et l’ail coupés en menu
morceaux surtout ne pas faire brunir –
Délayer le fumet de poisson dans ¼
d’eau –
Verser le fumet de poisson sur les
échalotes et l’ail laisser à petit feu pendant 2 à 3mn
Remettre sur le feu le liquide
et délayer la maïzena jusqu'à ce que ça
épaississe un peu –
Lier la sauce avec la crème
fraîche et verser sur le poisson -
a la prochaine -
SAUCE AUX FINES HERBES POUR POISSON
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