Épices à steak maison

Épices à steak maison

4.c soupe de mélange de quatre grains de poivre entier
3 c. thé de piment rouge broyé
3 c. thé romarin sec
1 c. soupe de moutarde
1 c. soupe de cumin
2 c. soupe de graines de coriandre
2 c. soupe ail sec, émincé
3 c. soupe oignon sec, émincé
2 c. soupe de graines d'aneth
1 c. soupe de persil sec
5 c. soupe de sel de mer

Broyer les 6 premiers ingrédients très grossièrement a l'aide d'un moulin a café.
Ne pas moudre les épices et les grains mais plutôt les concasser grossièrement.
Procéder en plusieurs opérations si votre moulin est trop petit.
Mettre les épices et les graines concassées dans un contenant en vitre muni d'un couvercle, puis y ajouter le reste des ingrédients.
Saupoudrer toujours ces épices à steak sur vos viandes juste avant de les cuire. car le sel qui y est contenu pourrait les assécher.
Appliquer une légère couche de chaque coté, puis griller. Réserver au frais.
Donne : 1 1/4 tasse

Source: le Guide Cuisine