Roti de boeuf aux navets et aux carottes

2 carottes coupées en deux sur la longueur puis en coupée en morceaux de 2 pouces
(moi des petites carottes nantaises complètes environ 10)
2 navets blancs coupés en 4 (moi 1 navet ordinaire)
3 oignons (moi 2)
1 rôti de palette ou de côtes croisés désossé environ 3 lbs
sel, poivre
huile d'olive
1 tasse de boullon de boeuf réduit en sel
1 boite de tomates 796 ml
1/2 c à thé de marjolaine ou thym (moi thym) séché
2 feuilles de laurier
2 c à tab de farine (moi fécule de mais et 1 c à soupe)
eau

Mettre les carottes et le navets dans le fond de la mijoteuse.
Couper les oignons en six quartiers chacun en laissant la racine. Réserver.
Saler et poivrer le roti. Dans une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen-vif
Ajouter le rôti et le faire dorer de tous les côtés. Mettre le rôti sur les légumes dans
la mijoteuse. Ajouter les oignons réservés et cuire en les retournant une fois pendant
environ 5 min. Mettre les oignons dans la mijotueuse.
Dans la cocotte, ajouter l'ail et cuire en brassant pendant 1 min. Ajouter le bouillon et porter
à ébullition en raclant le fond de la cocotte. Verser le mélange dans la mijoteuse.
Ajouter les tomates et les épices. Couvrir et cuire 7 à 8 heures à low.
Déposer le rôti sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium sans serrer.
Laisser reposer environ 15 min.
Entre-temps prendre le liquide de la mijoteuse et faire chauffer. Ajouter le mélange de fécule
de mais et de l'eau et laisser épaissir au goût. (moi pas tout pris le liquide juste 3 louches)




Source: Livre de recette Coup de pouce
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