Muffins croustillants aux pommes

Des muffins un peu spécial avec de la chapelure Graham! Ils sont très tendres avec un dessus croustillant!

Muffins croustillants aux pommes

Portions: 12

Ingrédients

1 oeuf
1 tasse (250 ml) de lait
¼ tasse (60 gr) de margarine
¼ tasse (45 gr) de cassonade
½ tasse (125 ml) de compote de pomme
1½ tasse (165 gr) de chapelure Graham
1½ tasse (195 gr) de farine
¼ tasse (25 gr) de graines de lin moulues (facultatif)(moi j'ai mis)
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à thé (cc) de cannelle (omis)
¼ c. à thé (cc) de sel
2 pommes moyennes, pelées et coupées en dés
½ tasse (55 gr) de chapelure de biscuits Graham


Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans un grand bol, battre à la fourchette l'oeuf et ajouter le lait, margarine, cassonade et la compote de pomme.
Dans un autre bol, mélanger la première quantité de chapelure Graham, farine, graine de lin, poudre à pâte, cannelle et sel. Ajouter aux ingrédients liquides et mélanger à la fourchette pour bien humecter les ingrédients. Éviter de trop mélanger.
Ajouter les pommes et mélanger légèrement.
Verser la préparation dans des moules à muffins antiadhésifs.
Saupoudrer la chapelure restante sur les muffins et appuyer légèrement avec les doigts pour que celle-ci adhère bien à la pâte.
Cuire au four 30 minutes (moi 27 min.) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin ressorte propre.


Voir photos;


http://estherb48.blogspot.com/2011/10/muffins-croustillants-aux-pommes.html



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