Soupe au brocoli et au fromage

Huile d'olive
1 tasse d'oignon haché
2 gousses d'ail émincées
3 tasses de bouillon de poulet pauvre en sodium (moi sans sel)
400g de fleurons de brocoli
2 1/2 tasses de lait 2% (moi 1%)
1/3 tasse de farine tout usage
1/4 c. è thé de poivre noir
227 g de fromage transformé léger (en dés)
(comme du Velveeta léger) (moi du bon fromage cheddar fort râpé)

A feu moyen-élevé, réchauffer l'huile d'olive dans une grande poêle (moi casserole)
Ajouter l'oignon et l'ail faire revenir 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le bouillon
de poulet et le brocoli. Amener à ébullition à feu moyen-élevé. Diminuer la chaleur et cuire 10 min
à feu moyen.
A cette étape moi j'ai passé la soupe au mélangeur pour avoir une soupe lisse.
Remettre sur le feu. Mélanger le lait et la farine, remuer avec un fouet jusqu'à bien
mélanger. Ajouter le mélange de lait au brocoli. Cuire 5 min ou jusqu'à légèrement plus
épais en remuant constamment. Incorporer le poivre. Retirer de la chaleur; ajouter
le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il fonde.
J'ai servi avec des petits croutons à l'ail


Source: 1001 recettes