Gâteau Reine-Élizabeth de Claudette Taillefer

Gâteau Reine-Élizabeth de Claudette Taillefer
Portions: 8-10 portions





1 tasse de dattes séchées
1 tasse d'eau chaude
1 1/2 tasse de farine
1 c à théde poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 /4 tasse de beurre ou margarine ramollie
1 tasse de sucre
1oeuf
1/2 tasse de noix hachées(pas mis)
1 c à thé d'essence de vanille


Garniture



1 tasse de cassonade tassée
1/4 tasse de crème 15%
2/3 tasse de beurre ou margarine
1 1/2 tasse de noix de coco râpée





Préchauffer le four à 350°F .



Dans une petite casserole, faire bouillir les dattes et l'eau pendant 3 minutes. Laisser refroidir.



Tamiser la farine, la poudre à pâte et bicarbonate de soude. Battre le beurre en crème. Ajouter le sucre graduellement, puis l'oeuf. Ajouter les ingrédients secs tamisés en alternanceavec le mélange de dattes refroidi .Ajouter les noix et l'essence de vanille. Mélanger à la cuillère de bois. Verser dans un moule de 11 x7 po (style lasagne), beurré.



Cuire au four de 35 à 45 minutes
Pendant ce temps,chauffer tous les ingrédients de la garniture dans une casserole jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute
Ajouter sur le gâteau à la sortie du four.