Soupe à la courge musquée, au cari et aux pommes

Messages : 654 Date d'inscription : 29/12/2010 Localisation : Montréal

Soupe à la courge musquée, au cari et aux pommes

4 portions

Ingrédients
1 courge musquée (butternut) d'environ 700g (1,5 lb)
10 ml (2 c à thé) d'huile d'olive
sel et poivre au goût
½ oignon haché
1 gousse d'ail hacée
5 ml (1 c à thé) de poudre de cari
1 grosse pomme de type Cortland pelée et coupée en quartier
750ml (3 tasses) d'eau

Préparation

Soupe à la courge musquée, au cari et aux pommes 9488

Préchauffer le four à 190°C (375°F)

Couper la courge en deux dans le sens de la longueur, puis retirer les graines. Huiler la courge avec 5ml d'huile et assaisonner. Déposer les demi-courges sur une plaque à cuisson, le coeur contre le fond.
Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau pénètre facilement dans la courge. Laisser tiédir , peler et couper la chair en gros cubes.

Dans une casserole, chauffer le reste de l'huile et cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter la courge, l'ail, la poudre de cari et la pomme, puis remuer en laissant cuire quelques secondes.
Ajouter l'eau et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter environ 20 minutes à découvert.

Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Rectifier l'assaisonnement au besoin.

Source: livre Kilo-Cardio 2, page 59

(j'ai mis du paprika pour la déco...)
Soupe à la courge musquée, au cari et aux pommes Soupe_courge_musquee_20111126

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Je vais l'essayer pour diner et je vous en redonne des nouvelles

Merçi Cloo Soupe à la courge musquée, au cari et aux pommes 217765

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humm je la ferai surement la semaine prochaine !

Invité

Hummmmmmm ca sent bon dans la maison Soupe à la courge musquée, au cari et aux pommes 217765

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Mija a écrit:: Hummmmmmm ca sent bon dans la maison

Souffle un peu dessus pour que la senteur se rende au forum Soupe à la courge musquée, au cari et aux pommes 99125

Soupe à la courge musquée, au cari et aux pommes 220723

Invité

et je viens tout juste d'y goûter Croustille et c très bon. Moi j'ai mis 2 pommes et j'ai remplaçé l'eau par du bouillon poulet maison Soupe à la courge musquée, au cari et aux pommes 217765

Invité

ok Mija, tout dépendant de ma fragilité au sucre, je la ferai peut-être la semaine prochaine, mais une pomme entière dans ma soupe je sais pas, mais elle me semble très bonne.

Invité

Croustille tu pourrais remplacer la pomme par la pomme de terre Soupe à la courge musquée, au cari et aux pommes 217765

c'est certain que le ti goût de pomme est bien spécial dans cette recette

Vraiment déliçieux Soupe à la courge musquée, au cari et aux pommes 217765

Invité

Merci Mija je vais réfléchir à tout ça Soupe à la courge musquée, au cari et aux pommes 823982

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