Potage de courge musquée, cari et gingembre frais

Messages : 70049 Date d'inscription : 15/04/2009

Potage de courge musquée, cari et gingembre frais

5 tasses de courge musquée, épépinée et coupée en cubes (environ 1 grosse)
30 oz (1 boîte de 900 ml) de bouillon de légumes, du commerce
1 oignon, grossièrement haché
2 gousses d'ail, émincées
1-2 c. à soupe de poudre de cari (au goût)
1 c. à soupe de gingembre frais, finement haché (au goût)
2 c. à soupe de beurre
Crème, pour la présentation
Sel et poivre, au goût
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Dans une grande casserole, attendrir l'oignon
dans le beurre pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce
qu'il soit translucide. Bien assaisonner.

Ajouter l'ail, la poudre de cari et le gingembre
puis laisser les saveurs se mélanger pendant quelques minutes.
Ajouter la courge et le bouillon.
Assaisonner encore une fois puis porter à ébullition.
Laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes,
ou jusqu'à ce que les cubes de courge soient bien tendres.
À l'aide d'un robot culinaire ou d'un pied-mélangeur,
réduire le potage en purée lisse. Si besoin,
rectifier l'assaisonnement Servir avec un filet de crème. source

Mon grain de sel
J'ai utilisé 1 cup 1/2 de bouillon de légumes + 4 tasses 1/2 d'eau
J'ai mis 1 c. à table + 1 c. à thé de cari,
c'est épicé et très bon, nous avons bien aimé ce potage

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