Omelette au tofu

OMELETTE AU TOFU


Portions: 2

2 oeufs, battus
10 ml (2 c. à thé) de sauce soja
1 gousse d'ail émincée
1/2 oignon haché
1 pincée de poivre de cayenne
500 ml (2 tasses) de tofu en petit cube ou en triangle
60 ml (1/4 de tasse) poivron vert ou rouge haché
un peut d'huile
15 ml (1c. à soupe) de persil émincé

Dans un bol, fouettez les oeufs et les assaisonnements. Ajoutez le tofu, les légumes et mélangez. Faites chauffez l'huile dans un poêlon et versez l'omelette. Couvrez et faites cuire à feu doux. Ajoutez un peu de persil et servez!