Galettes à la mélasse et au gingembre confit

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2 tasses de faine tout usage non blanchie
1 c à thé de bicarbonate de soude
1/4 c à thé de sel
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1/4 tasse de cassonade
3/4 tasse de mélasse
1 oeuf
2 c à soupe de gingembre confit coupé en petits dés (un must!)


Placer la grille au centre du four et préchauffer à 350F. Tapisser
deux plaques à biscuits de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.

Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade à l'aide d'un fouet (moi Robot sur socle)
Ajouter la mélasse, l'oeuf et le gingembre confit et bien mélanger. Incorporer la farine à l'aide
d'une cuillière à bois.

A l'aide d'une cuillière à crème glacée d'une contenance d'environ 3 c à soupe répartir environ
huit boules de pâte sur chaque plaque en les espaçant. Cuire au four, une plaque à la fois
environ 12 min. Laisser refroidir sur une grille.


Wow et rewow! Hyper bons!