Muffins au son sans farine

Style muffins Dukan que j'ai adapté

Donne 6 gros muffins

3 oeufs
1 tasse de son d'avoine
1/3 tasse de son de blé
1/3 tasse de fromage à la crème Philadelphia 95% moins de gras
1/2 tasse de purée de courge froide
1/3 tasse de lait en poudre
1/3 tasse de splenda
1 cuil. à thé de poudre à pâte
vanille

Mettre tous les ingrédients dans un bol, mélanger à la cuillère de bois pour bien amalgamer le tout, verser dans des moules à muffins. Cuire au four environ 18 minutes à 350°.

J'ajoute une petite cuillèrée de confiture légère au milieu avant la cuisson.