Crêpes jambon et asperges

Crêpes au jambon et asperges

6 crêpes
1 1/2 tasse de sauce béchamel
12 tranches de jambon blanc minces
environ 24 petites asperges cuites
1 tasse de fromage râpé (cheddar, parmesan, gruyère)

Pâte à crêpe

1 tasse de lait
1 tasse de farine
2 oeufs
3 cuil. à soupe de beurre fondu

Mélanger le lait et la farine en fouettant énergiquement, ajouter les oeufs 1 à la fois, bien fouetter, ajouter le beurre fondu, mélanger couvrir et mettre laisser reposer 15 minutes au frigo.
Mettre un peu de beurre dans une poêle chaude, verser environ 1/3 tasse de pâte, bien étendre très mince, cuire pour dorer légèrement des deux côtés. Réserver.

Béchamel
2 cuil. à soupe de beurre
2 cuil. à soupe de farine
1 1/2 tasse de lait
1 cuil. à soupe de pesto
3/4 tasse de fromage râpé

Fondre le beurre dans un petit chaudron, ajouter la farine, bien mélanger, cuire quelques instants, ajouter le lait, amener à ébullition en brassant constamment, lorsque la sauce bouillonne et épaissie ajouter le pesto et le fromage, cuire quelques minutes pour fondre le fromage, réserver.

Cuire les asperges à l'eau bouillante salée quelques minutes, les asperges doivent être encore croquantes, ne pas trop faire cuire. Étendre un peu de béchamel sur une crêpte, ajouter 2 tranches de jambon et 4 petites asperges, rouler, mettre dans un plat à gratin. Verser le reste de la sauce sur les crêpes, parsemer de fromage râpé, faire cuire au four à 350° environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.

ta photo est tres appétissantante, cest sur que je vais les essayé merci pour cette belle recette

Merci Rose_Bleu