feuilles de sauge,culinaire


feuilles de sauge,culinaire.cuisinette.
copier sur le net. Usage culinaire Les feuilles sont employées comme aromates en cuisine, tout particulièrement dans les marinades et dans l'assaisonnement du gibier. Les fleurs sont utilisées dans l'industrie alimentaire pour la confection de confitures. Il existe une recette d'eau de sauge en Haute Provence (macération des fleurs dans l'alcool). Au Moyen Age, on préparait un vin aromatisé à la sauge. La recette est mentionnée dans le Tractatus de modo preparandi.aussi en tisane.très bon pour le diabète.