La petite histoire de l'assiette

Messages : 70042 Date d'inscription : 15/04/2009

Un objet ancien

L'assiette en tant que pièce de vaisselle existe
depuis l'Antiquité. Les archéologues ont ainsi retrouvé des assiettes
en terre cuite, en bois, en pâte de verre ou même en métal.

Quant au mot ''assiette'', il est entré dans la Langue française
bien avant l’usage des assiettes à table. A l’origine, ce mot avait deux significations
il désignait soit le fait de placer un convive assis à table, soit le fait de
mettre les plats de service sur la table.

Un usage plutôt récent

Il a fallu attendre le XVIe siècle pour que l’assiette,
plate ou creuse, soit utilisée comme une pièce de vaisselle
individuelle, à la place de l'écuelle et du tranchoir.

Au Moyen Age, les convives n’utilisaient pas d’assiettes,
mais un épais morceau de pain qui absorbait le jus des aliments
et était posé sur une plaque appelée "tranchoir".

Les assiettes individuelles sont apparues à table
à la Renaissance sous l’influence italienne. On a alors commencé
à utiliser des assiettes en faïence de Faenza et des verres
en cristal de Murano. Une fois les mets servis
dans les assiettes, les convives se servaient de leurs doigts
pour manger, même si la fourchette
a commencé à être utilisée à la même période.

A noter : Faenza est une ville du nord-est
de l'Italie, connue depuis la Renaissance pour sa production
d'objets en céramique ; le nom de cette ville est
à l’origine du mot faïence
en français et faience en anglais.

Les évolutions de l'assiette

Les premières assiettes étaient fabriquées en étain,
en argent ou en or. Leur usage était réservé aux nobles et aux
familles royales, tandis que
le peuple mangeait dans des poteries.

L'assiette est restée un objet de luxe jusqu'à ce que
la faïence et la porcelaine se généralisent pour toutes les pièces
du service de table, sous le règne de Louis XV.

C'est à la fin du XVIIIème siècle que
les assiettes se sont démocratisées et que tous
s'en sont servi pour manger à table.

De nos jours, il existe non seulement différents types
d’assiettes (à dessert, à soupe, etc.) mais aussi des assiettes
jetables en carton ou en
plastique pour les repas en plein air.

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Bonne journée

Invité

À ce que je vois l'italie tient une place importance dans nos services de tables

La petite histoire de l'assiette 2604570800

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