Petite choucroute

ma petite choucroute



ingrédients (3 personnes):
1 saucisson a cuire fume
1 morceau de palette 1/2 sel
2 tranchettes de poitrine fraiche.
1 strasbourg. 1 francfort.
2 fines tranches de mortadelle et de pate aux olives.
400 grs de choucroute et 4 petites pommes de terre.
sel poivre.1 oignon pique de clous de girofle. laurier. celeri branche.

préparation:


j'ai precuit mes viandes (sauf strasbourg et francfort) avec l'oignon pique des clous de girofle laurier et celeri branches. (environ une bonne heure)

dans une cocotte j'ai mis au fond deux couennes et mis ma choucroute dessus j'ai pose mes viandes (précuites) et continue la cuisson encore une heure. puis j'ai ajoute mes pommes de terre et les deux saucisses reservees. et j'ai laisse jusqu'a cuisson complete des pommes de terre.

pour servir j'ai ajoute sur mon plat la mortadelle et le pate aux olives et servi avec de la moutarde.