Soupe style noces à l'italienne aux fleurs de courgettes

Soupe noces à l'italienne aux fleurs de courgettes

Une soupe à ma façon

5 tasses de bouillon de poulet
1/2 livre de veau haché
1 oeuf
1 gousse d'ail hachée
1 cuil. à soupe de persil italien haché
1 cuil. à soupe de basilic frais haché
2 cuil. à soupe de parmesan râpé
2 cuil. à soupe de chapelure
2/3 tasse d'acini di pepe ou d'orzo
1 tasse de fleurs de courgettes hachées (environ 6 fleurs)

Dans un bol mélanger le veau haché avec l'oeuf, l'ail, la chapelure, le parseman, les fines herbes, saler et poivrer, bien mélanger et former des petites boules. Cuire au four environ 10 minutes sur une plaque à 350° remuer de temps en temps.
Jeter dans le bouillon chaud, amener à ébullition, cuire 3 à 4 minutes, ajouter les pâtes, cuire environ 8 à 9 minutes, ajouter à la fin les fleurs de courgettes, cuire une minute.