Calzones à la saucisse italienne et oignon caramélisé

Pâte à pizza
4 saucisses italiennes cuites et tranchées
1 gros oignon rouge ou espagnol
huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
1 1/2 tasse de fromage râpé
1/2 tasse de sauce tomate et fines herbes ou sauce maison
1 oeuf battu pour la dorure
Sauce tomate supplémentaire pour le service.


Une boule de pâte à pizza
(J'ai pris deux portions de pâte à pizza Stromboli que j'avais fait congeler) recette sur le lien ici:

Pâte à pizza Stromboli d'Alexandre Brunet

Faire cuire et trancher les saucisses, faire caraméliser l'oignon tranché dans de l'huile d'olive durant 15 à 20 minutes à feu doux, ajouter l'ail hachée vers la fin de cuisson.
Dans un bol mélanger la saucisse, l'oignon, la sauce tomate et le fromage râpé. Couper la boule de pâte en 4 portions et étendre avec le rouleau à pâte, pour obtenir 4 cercles de 7 pouces environ, répartir la préparation sur les cercles, bien refermer, badigeonner avec un oeuf battu.
Cuire au four à 350 durant 30 minutes, laisser reposer quelques minutes avant de servir, accompagner d'un petit bol de sauce tomate tiède.