Rosbif sur B.B.Q.

Une version différente de la cuisson au four! Très bon!!


Rosbif sur B.B.Q.

Ingrédients

Rosbif de côtes (le mien était d'environ de 2 livres/1 kg
2-3 gousses d'ail
poudre d'ail, sel d'oignon, romarin, poivre noir, épices à steak "Club House"
Bière (pour hydrater)


Pour préparer votre viande, vous la piquez avec des morceaux d'ail sur sa surface. Ensuite, vous parsemez de sel épicé (mélange d'épices ci-haut) sur toute la surface et vous faites pénétrer doucement avec vos doigts.
Pour préparer votre gril, vous préchauffez d'abord à température maximale. Vous nettoyez ensuite votre grille et badigeonnez d'un peu d'huile végétale. Vous fermez ensuite un des brûleurs (celui du centre si vous en avez trois) pour une cuisson en chaleur indirecte. Vous placez votre rosbif sur le gril (celui qui est fermé) et ajustez le feu pour avoir une température entre 400-450 °F.

Vous vérifiez de temps à autre, de préférence en vous hydratant comme il faut avec votre bière préférée, pour vous assurer que la surface ne noircisse pas trop. Au besoin, vous ajustez la température.

Vérifiez la température de la viande au centre à l'aide de votre thermomètre. La viande continuera de cuire un peu lorsque retirée du feu.

- 5-7 min par lbs (saignant)
- 9-11 min par lbs (médium)
- 13 min par lbs (bien cuit)

J'ai servi avec une sauce au poivre , des patates grecques et un riz au légumes.

Source: L'investigatrice culinaire

Voir photos:

http://estherb48.blogspot.ca/2012/09/rosbif-sur-le-bbq.html

Bye