Ketchup aux fruits

KETCHUP AUX FRUITS

15 tasses de tomates (environ 30 tomates)
3 poivrons
5 branches de céleri
7 pêches
7 poires
7 pommes
6 oignons
4 tasses de vinaigre
3 tasses de sucre
2 tasses de cassonade
2 cuil. à table de gros sel
1/3 tasse d’épices à marinade dans un baluchon de coton-fromage

Mélanger tous les ingrédients, mettre dans un grand chaudron, amener doucement à ébullition, réduire et laisser mijoter à feu doux durant 1 :30 heure, mettre dans des pots stérilisés et chauds.
Donne environ 10 pots de 500 ml. Je n'ajoute pas tout le jus, j'égoutte un peu dans une cuillère à trous avant d'empoter.

Avant cuisson:


Après la cuisson:

Bonsoir Lyna,
Je ne suis pas très ketchup, mais cette casserole et tes superbes petits pots
me donnent envie d'y goûter et peut-être bien de m'essayer à des marinades.
Il y a là dedans tous les aliments que j'aime mais la quantité de vinaigre
me rebute un peu.
Tu as travaillé fort mais tu en as pour un bout de temps à en profiter, c'est super!
Merci de nous avoir fait partager cette belle récolte et tes efforts méritoires.
Bonne soirée.

Je ne suis pas quelqu'un qui mange vinaigrée non plus, mais là avec la quantité de sucre ça ne goûte pas trop vinaigrée.

Il est très bon mon ketchup.....je viens d'y goûter maintenant qu'il est froid. Ça donne une grosse quantité et j'égoutte pour ne pas mettre tout le jus.