Biscuits sandwiches au beurre d'arachide et gelée

Messages : 70042 Date d'inscription : 15/04/2009

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Biscuits sandwiches au beurre d'arachide et gelée

Biscuits au beurre d'arachide:
1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux
1/4 tasse + 2 cuil. à soupe de sucre
1/4 tasse + 2 cuil. à soupe de cassonade
1 oeuf
2 1/2 cuil. à soupe de lait
1/2 cuil. à thé de vanille
1 1/4 de farine tout-usage
1/4 cuil. à thé de poudre à pâte
1/4 cuil. à thé de bicarbonate de soude

Pour la croûte:
2 cuil. à soupe de vodka
quelques gouttes de colorant alimentaire brun

Pour la garniture:
Gelée de votre choix: fraises, framboises etc..

Dans le bol de la mixette fouetter ensemble le
beurre d'arachide et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit
léger et mousseux, environ 3 minutes.Ajouter l'oeuf,
le lait et la vanille, bien mélanger.

Dans un autre bol mélanger les ingrédients secs, ajouter
graduellement au premier mélange jusqu'à ce que le tout soit bien incorporer.

Diviser la pâte en deux, former chaque moitié pour obtenir
des blocs rectangulaires, avec vos mains former le bloc pour qu'il
ressemble à une petite tranche de pain en faisant un petit
creux sur le dessus.Emballer les
blocs et réfrigérer minimum 1 heure.

Déballer et couper des tranches d'environ 1/4 pouce d'épaisseur,
mettre sur une plaque tapissée de papier parchemin, cuire dans un four
préchauffer à 350° environ 7 à 9 minutes ou jusqu'à ce que
les bords commencent à dorer.
Laisser reposer 5 minutes puis refroidir sur une grille.

Mélanger la vodka avec le colorant et peinturer le tour
des biscuits pour obtenir une croûte, la vodka s'évaporera, si vous
prenez de l'eau le biscuit sera mouillé.

Mettre de la gelée de votre choix entre deux biscuits et presser légèrement.

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Bonne journée

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