Crème à la courge butternut, carottes et poires

1 courge butternut moyenne en cubes (environ 4 tasses)
1 petit oignon haché
2 tasses de carottes en cubes
3 poires pelées et évidées, en dés
1 cuil. à thé de sel
1 cuil. à thé de gingembre frais râpé
4 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de jus de poire
poivre du moulin
1 cuil. à soupe de persil frais haché
un peu de ciboulette hachée
1/2 tasse de crème 15%

Dans un grand chaudron faire cuire les cubes de courge, carottes et les poires dans le bouillon de poulet et le jus de poire, saler et poivrer, ajouter le gingembre.
Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Passer au robot ou au pied mélangeur pour obtenir une belle texture onctueuse, rectifier l'assaisonnement, ajouter le persil, la ciboulette et la crème, bien mélanger et servir.